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安徽黄山特产正宗徽州臭鳜鱼酒店咸桂鱼净膛约1到1.2斤专卖包邮

  • 生产许可证编号:341022010037
  • 厂名:黄山市珍味坊食品有限公司
  • 厂址:安徽省黄山市屯溪区新潭镇仙林村
  • 厂家联系方式:18210338907
  • 配料表:鲜鳜鱼、盐、辛香粉
  • 储藏方法:冷藏
  • 保质期:60
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:500g
  • 包装方式:包装
  • 食品工艺:其他
  • 产地:中国大陆
  • 省份:安徽省
  • 城市:黄山市

  本店出售的臭桂鱼是袋装的鱼，净含量1斤到1.5斤。

      臭桂鱼是中国名菜 安徽徽州代表菜之一.

      相传在200多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，

途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。

      如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”

。

      这是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜 美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼

。

      安徽绩溪是做这道菜最好的地方之一 现如今绩溪又推出了 臭桂鱼的新做法 如“干锅臭鳜鱼”、“汉堡臭鳜鱼”、“酱香臭鳜鱼”、“窖香鳜鱼”等多种烹调方法。

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